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有人說巧克力的味道是成長的味道，剛開始的時候有點苦，有點澀，只有認真品嘗下去，才會嘗到它的香醇，它的美妙，古有好學者「頭懸樑，錐刺股」這是苦，後來取得功名這是甜；書法家王羲之為了練字而染黑了一池水這是苦，後來成為大書法家這是甜；有人說巧克力的味道是愛情的味道，短暫的苦澀後，舌尖會泛起濃郁的甜蜜，慢慢地，慢慢地，這甜蜜散到你心裡最深的地方，猶如愛情，先苦後甜，叫你越陷越深，不能自拔，所以相愛的人會送巧克力作為禮物，見證他們的愛情，巧克力是浪漫的。 ... 每每提到巧克力，我都會想到「牛奶香濃濃，絲般感受」，把巧克力的質地、香濃表現得淋漓盡致，叫男女老少都為之癡迷，多種多樣的巧克力更是叫人眼花繚亂，無法割捨，黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力，各有各的魅力，各有各的風味，每一種都叫人想擁有。 ... 愛吃巧克力的朋友都知道，每次打開巧克力總是規規矩矩，一板一眼的，每一塊巧克力上都會有一條凹槽縫隙，把巧克力分割的方方正正、整整齊齊，看似十分的美觀，那麼巧克力上這些「凹槽」究竟有何作用？吃了20多年巧克力，才知道那些「凹槽」有何作用，以前一直想錯了，我們一起看一下。 ... 錯誤想法一： 我一直自認為巧克力公司太人性化了，為了吃著方便，可以直接用手沿著凹槽縫隙掰下一塊吃，特別對於女孩子，吃著要文雅，所以要掰成小塊吃，更顯吃的畫面美觀和諧。 ... 錯誤想法二： 我認為這樣做，很大的原因是可以節省原料，商家可以節省成本。 ... 其實這些「凹槽」的存在有著我們想不到的更深層更科學的存在理由，具體要從巧克力的製作工藝說起，眾所周知，巧克力的製作原料是可可豆，可可豆是白色的，要在高溫環境下靜置發酵，5~7天後，可可豆逐漸由白色變為褐色，再經過暴曬和研磨加工，形成可可脂，從而達到絲滑的狀態，要想形成巧克力必須要冷卻和凝固，而磨具中的凹槽設計，一是增加接觸面積，能夠迅速冷卻，而且還可以使巧克力成型更加均勻，另外一個目的就是為了冷卻後更好地脫模。想像一下，如果把巧克力原漿灌入一個沒有凹槽的容器里，不僅不利於巧克力的凝固，凝固後一整塊也很難脫模。 ... 為什麼巧克力上有凹槽？吃了20多年巧克力，現在才知道凹槽是幹什麼的，原來一直都想錯了！巧克力上的那些凹槽縫隙之所以一直存在，一直沒被改變，其最主要的原因就是為了讓巧克力原漿更好地冷卻凝固成型，並且方便脫模，當然加上我那兩條錯誤的理解就更完美了，這正是：生產者方便，商家節省成本，消費者吃著方便，一舉三得豈不美哉！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注「吃貨峰子」哦！ 本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~
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